CILANTRO
Se cultiva principalmente en India
Es una de las hierbas más antiguas cultivadas por el ser humano
1
2
3
4
5
Tiene propiedades que actúan como un repelente natural para insectos
Es sensible al calor, lo que puede hacer que su sabor se vuelva más amargo si la temperatura sube demasiado
Las semillas de cilantro provienen de la misma planta que el cilantro y son usadas como condimento
CARACTERÍSTICAS |
|
|---|---|
| Variedades | Coriandrum sativum |
| Color | Verde opaco y verde con algunos gránulos color amarillo y café |
| Aroma | Característico del cilantro |
| Sabor | Característico del cilantro |
| Apariencia | Polvo fino y en hojuelas |
| Tamaño de partícula (escala Tyler) | Malla 60 y -10 +30 |
| Materia extraña | Libre de materia extraña crítica |
| Humedad | < 12 % |
MICROBIOLOGÍA PARA PRODUCTO SANITIZADO |
|
| Cuenta total (UFC/g) | < 50 000 |
| Coliformes totales (UFC/g) | < 100 |
| Hongos (UFC/g) | < 500 |
| Levaduras (UFC/g) | < 500 |
| Salmonella/25 g | Ausente |
| Escherichia coli (NMP/g-UFC/g) | Ausente |
| Peso por unidad de empaque | 20 kg |
